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语溪子原创图文博客

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【原创】粽子博物馆·嘉兴粽子  

2009-05-21 15:30:37|  分类: 嘉禾风情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】粽子博物馆·嘉兴粽子 - 语溪子 - 语溪子的博客

端午近,粽子情。5月18日,嘉兴粽子博物馆开馆了。

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嘉兴是中国“粽子之乡”,粽子文化源远流长,全国首家粽子文化博物馆的开馆,也让嘉兴源远流长的粽子文化有了一个更好的承载平台。

嘉兴粽子文化博物馆建筑面积达480平方米,将通过展现马家浜文化,嘉兴粽子起源、传承等历史脉络,还原古街张家弄合记、庆记、荣记五芳斋粽子店的旺市情景,勾勒出五芳斋、真真老老、昌记等品牌粽子的变迁,让市民感受粽子文化的魅力。

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楼下为展览区,展览区有泥塑、图片、农具、家具等。泥塑四组,再现张家弄粽子店的场景。

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  张家弄因马路的修建而拆掉了——

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据粽子博物馆主人的回忆,嘉兴最早的五芳斋粽子店是兰溪人张锦泉于1921年在张家弄六号开设的,名叫“荣记五芳斋”。

后来,在1938年5月,冯昌年才在“荣记”对面开设了“合记”,冯家西边有朱庆堂开的“庆记”粽子店,三家都打“五芳斋”招牌。为证明自己才是五芳斋的正宗传人,合记、庆记、荣记三家“五芳斋”争奇斗艳,不断改进制作工艺、增加花色品种、提高服务水平,从而使粽子的品质和口味更臻于上乘。

1956年2月,公私合营之风吹到原本平静的张家弄,合记、荣记、庆记三家“五芳斋”合并改制,成立“人民饮食店”。

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楼上是全国各地部分粽子介绍和粽子品尝区。

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 粽子在我国有悠久的历史。南北朝时出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。粽子还用作交往的礼品。到了唐代,粽子的用米已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时已有“蜜饯粽”,即果品入粽。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等。最初吃粽子不固定在端午。端午食粽祭屈原是后人附会而形成的,实际上寒食节(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今许多地方仍通行清明前一天与清明食粽风俗。如今粽子更是千品百种,璀灿纷呈。现今各地的粽子,一般都用箬壳包糯米,但内涵花色则根据各地特产和风俗而定,著名的有桂圆粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽等等。上海清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范,粽壳略青,棱角分明,外观清秀,品味纯正,特别是“牛肉粽”,是其他帮别所没有的。功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽,均以素食为特色。

如今各家的嘉兴粽子销售店面很上气派了——

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粽子博物馆也是嘉兴城市的一张名片——

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包粽子大赛是嘉兴端午节的一道风景——

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